君悅酒店請來姊妹飯店杭州凱悅「湖濱28」的知名大廚~朱仰峰客座滬悅庭到5月1日止 今天中午有幸吃了朱師傅的幾道菜 特別要推薦這原名叫化雞的富貴雞 這去骨全雞，加入黃酒、玫瑰酒、醬油、鹽糖、香料等醃至48小時，再將炒好的洋蔥、青蔥、豬肉等做為內餡填入，以豬網膜包覆連同醬汁和蓮葉包裹，以棉繩紮緊，如此以蓮葉包覆兩層，再塗上一層陶土泥，以文火煨烤三小時後，以桌邊服務的方式呈現 今天由胡姐將泥團當場敲開。由於富貴雞是經密封燒烤，完全保留了雞的甜美肉汁，加上用地方名酒拌泥裹烤，酒的香醇氣味經火烤沁入雞肉，打開泥團時酒香、雞肉香撲鼻而來，而肉質的鮮嫩，令人忍不住吮指回味再三。必定要點 務必兩天前預訂